Dalam dunia yang kompetitif seperti industri restoran, memahami kesehatan finansial sebuah usaha adalah krusial.

Laporan keuangan menjadi hal yang mengungkapkan inti dari kinerja sebuah restoran.

Restoran tidak hanya tentang rasa makanan yang lezat dan layanan yang ramah, tetapi juga tentang keberlanjutan finansial.

Nah, dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam bagaimana laporan keuangan dapat menjadi instrumen yang sangat berharga dalam menavigasi perjalanan bisnis restoran.

Jadi, ayo baca terus artikel tentang laporan keuangan restoran di bawah ini hingga selesai.

Ciri Unik Laporan Keuangan Restoran

Laporan keuangan restoran adalah dokumen yang menyajikan informasi finansial tentang kinerja keuangan suatu restoran dalam periode tertentu.

Meskipun prinsip dasar penyusunannya mirip dengan laporan keuangan pada umumnya, ada beberapa hal khusus yang membuat laporan keuangan restoran memiliki ciri khasnya sendiri:

1. Pendapatan dari Penjualan Makanan dan Minuman

Restoran memiliki sumber pendapatan utama dari penjualan makanan dan minuman.

Oleh karena itu, laporan keuangannya akan mencakup rincian pendapatan dari berbagai menu yang ditawarkan.

2. Biaya Bahan Baku dan Persediaan

Restoran biasanya memiliki biaya bahan baku yang cukup signifikan untuk menyajikan hidangan kepada pelanggan.

Laporan keuangan restoran akan mencakup detail biaya bahan baku dan persediaan yang digunakan dalam proses penyajian makanan.

3. Biaya Tenaga Kerja

Biaya tenaga kerja juga merupakan komponen penting dalam operasional restoran, terutama untuk gaji karyawan di dapur, pelayan, dan staf lainnya.

Laporan keuangan akan mencantumkan biaya-biaya ini sebagai bagian dari beban operasional.

4. Biaya Overhead dan Operasional

Restoran juga memiliki biaya overhead dan operasional seperti sewa tempat, listrik, air, perawatan, dan biaya-biaya lain yang terkait dengan operasional harian. Hal ini akan tercermin dalam laporan keuangan.

5. Pendapatan Non-Makanan

Beberapa restoran mungkin juga memiliki sumber pendapatan non-makanan seperti penyewaan ruang untuk acara khusus, layanan katering, atau penjualan merchandise.

Laporan keuangan akan mencantumkan detail pendapatan dari sumber-sumber tersebut.

6. Analisis Porsi dan Laba Kotor

Karena restoran seringkali menghadapi tantangan unik dalam pengelolaan inventaris dan harga bahan baku yang fluktuatif, laporan keuangan mungkin akan mencakup analisis khusus terkait dengan porsi menu dan margin laba kotor.

Dengan memahami karakteristik unik ini, pemilik dan manajer restoran dapat menggunakan laporan keuangan mereka untuk mengidentifikasi peluang, mengelola risiko, dan mengoptimalkan kinerja keuangan mereka secara keseluruhan.

Baca juga: Laporan Keuangan: Pengertian, Jenis, dan 10 Tujuannya

Manfaat Laporan Keuangan dalam Bisnis Restoran

Berdasarkan laman Investopedia, dalam pemandangan bisnis restoran yang serba cepat dan dinamis, laporan keuangan tidak hanya menjadi sekadar tumpukan angka.

Laporan ini adalah peta navigasi yang memandu pemilik restoran melalui arus keuangan yang kompleks.

Berikut ini adalah beberapa manfaat kunci dari laporan keuangan dalam mengelola bisnis restoran:

1. Evaluasi Kinerja Keuangan

Laporan keuangan ini mampu memberikan gambaran yang jelas tentang kinerja finansial restoran dalam periode waktu tertentu.

Hal ini memungkinkan pemilik untuk mengevaluasi pendapatan, biaya, dan laba bersih, membantu dalam pengambilan keputusan yang tepat untuk meningkatkan profitabilitas.

2. Pemantauan Biaya

Dengan laporan keuangan, pemilik restoran dapat melacak dan menganalisis berbagai biaya operasional, termasuk bahan baku, upah karyawan, sewa, dan utilitas.

Hal ini akan membantu dalam mengidentifikasi area di mana penghematan dapat dilakukan tanpa mengorbankan kualitas atau layanan.

3. Perencanaan Anggaran

Laporan keuangan mampu menyediakan data yang diperlukan untuk merencanakan anggaran dengan lebih akurat.

Dengan memahami arus kas dan proyeksi keuangan, Anda dapat mengalokasikan sumber daya dengan lebih efisien, meminimalisir risiko kekurangan dana, dan mengoptimalkan penggunaan modal.

4. Pemantauan Persediaan

Restoran memiliki persediaan yang kompleks, termasuk bahan makanan, minuman, dan barang-barang lainnya.

Laporan keuangan juga mampu membantu Anda dalam memantau perputaran persediaan, mengidentifikasi tren konsumsi, dan menghindari pemborosan atau kekurangan stok.

5. Pengukuran Kinerja Tren

Dengan membandingkan laporan keuangan dari periode waktu yang berbeda, Anda dapat mengidentifikasi tren kinerja, baik itu peningkatan atau penurunan dalam pendapatan, laba, atau biaya.

Hal ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikan strategi bisnis Anda sesuai kebutuhan pasar.

6. Kepatuhan Hukum dan Pajak

Laporan keuangan yang akurat dan teratur membantu dalam memenuhi persyaratan hukum dan pajak yang berlaku.

Hal ini mampu mengurangi risiko audit dan sanksi, serta memastikan kepatuhan yang tepat terhadap peraturan yang berlaku.

Dengan memanfaatkan informasi yang diberikan oleh laporan keuangan, Anda dapat membuat keputusan yang lebih cerdas dan strategis untuk mengelola bisnis mereka dengan lebih efektif, menjaga keberlanjutan finansial, dan meraih kesuksesan jangka panjang.

Baca juga: Manfaat Melakukan Analisis Perbandingan Laporan Keuangan dan Cara Melakukannya

Cara Membuat Laporan Keuangan Restoran

Membuat laporan keuangan untuk restoran membutuhkan pemahaman mendalam tentang berbagai aspek keuangan yang terlibat dalam operasi harian.

Hal ini seringkali membingungkan ketika baru memulai usaha restoran, namun Anda tidak perlu khawatir, gunakan saja sistem kasir yang terintegrasi dengan aplikasi akuntansi.

Dengan fitur kasir terlengkap Accurate POS dapat membuat laporan keuangan restoran Anda dalam hitungan detik! semua catatan keuangan terupdate secara real-time.

Baca juga: Cara Otomatis Membuat Laporan Keuangan di Accurate Online

Berikut ini adalah langkah-langkah umum untuk membuat laporan keuangan restoran:

1. Pemilihan Periode Pelaporan

Tentukanlah rentang waktu yang akan dicakup oleh laporan keuangan Anda. Biasanya, laporan keuangan disiapkan untuk periode bulanan, kuartalan, atau tahunan.

2. Identifikasi Komponen Laporan Keuangan

Laporan keuangan restoran umumnya terdiri dari tiga bagian utama: Laporan Laba Rugi (Pendapatan, Biaya, Laba Bersih), Neraca (Aset, Kewajiban, Ekuitas), dan Laporan Arus Kas.

3. Kumpulkan Data Transaksi

Kumpulkan semua data transaksi keuangan yang relevan untuk periode yang dipilih.

Di dalamnya termasuk penjualan makanan dan minuman, pembelian bahan baku, biaya operasional (sewa, listrik, gaji karyawan, dll.), serta transaksi lainnya.

4. Merekam Pendapatan

Catatlah semua pendapatan dari penjualan makanan, minuman, dan layanan tambahan (seperti katering atau pengiriman). Pastikan untuk memisahkan pendapatan dari berbagai sumber.

5. Catat Biaya Operasional

Catat juga semua biaya operasional yang terkait dengan menjalankan restoran, termasuk pembelian bahan baku, gaji dan tunjangan karyawan, biaya sewa, utilitas (listrik, air, gas), biaya pemasaran, dan biaya lainnya.

Baca juga: Template Laporan Keuangan Excel Gratis!

6. Hitung Laba Rugi Bersih

Kurangi total biaya dari total pendapatan untuk mendapatkan laba kotor.

Untuk menghitung laba kotor restoran, Anda dapat menggunakan rumus berikut:

Laba Kotor = Pendapatan Kotor − Biaya Bahan Baku

• Pendapatan Kotor adalah total pendapatan yang diperoleh dari penjualan makanan dan minuman sebelum dikurangi diskon atau potongan harga.
• Biaya Bahan Baku adalah total biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku atau bahan makanan yang digunakan untuk menyajikan hidangan kepada pelanggan.

Selanjutnya, kurangi biaya non-operasional (seperti bunga pinjaman) dari laba kotor untuk mendapatkan laba bersih.

7. Persiapkan Neraca

Catatlah semua aset (kas, persediaan, perlengkapan restoran, dll.), kewajiban (hutang, pembayaran pajak yang belum dibayar, dll.), dan ekuitas (modal pemilik, laba ditahan, dll.) untuk periode yang dipilih.

8. Laporan Arus Kas

Buatlah laporan arus kas untuk melacak aliran masuk dan keluar kas selama periode waktu tertentu.

Hal ini akan membantu Anda memahami dari mana uang Anda berasal dan ke mana perginya.

9. Review dan Analisis

Tinjaulah semua laporan keuangan dengan cermat untuk memastikan keakuratan dan kelengkapan data.

Selanjutnya, lakukanlah analisis untuk mengidentifikasi tren, kinerja, dan area di mana perbaikan dapat dilakukan.

10. Pembuatan Laporan

Terakhir, susunlah laporan keuangan dalam format yang sesuai dengan standar akuntansi dan persyaratan hukum yang berlaku.

Pastikan untuk melampirkan catatan dan penjelasan yang diperlukan untuk memudahkan pemahaman.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini dengan cermat dan hati-hati, Anda dapat membuat laporan keuangan restoran yang akurat dan informatif, yang dapat menjadi alat penting dalam mengelola dan mengembangkan bisnis Anda.

Jika memungkinkan, mendapatkan bantuan dari seorang akuntan atau profesional keuangan juga dapat meningkatkan kualitas laporan keuangan Anda.

Baca juga: Pengertian Laporan Keuangan Inhouse dan Cara Membuatnya

Contoh Laporan Keuangan Restoran

Berikut adalah contoh laporan keuangan restoran secara sederhana:

Restoran XYZ – Laporan Keuangan Bulanan Restoran

Laporan Laba Rugi Restoran

Neraca Restoran

Laporan Arus Kas Restoran

Catatan:

• Angka dalam kurung menunjukkan jumlah yang keluar atau pengeluaran.
• Laporan keuangan di atas adalah contoh sederhana dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan spesifik restoran Anda.
• Pastikan untuk menyertakan catatan dan penjelasan yang diperlukan untuk memahami konteks di balik angka-angka yang disajikan.

Baca juga: Siklus Akuntansi : Pengertian dan Penjelasan yang Lengkap

Penutup

Dalam artikel di atas, kita telah menjelajahi pentingnya laporan keuangan dalam bisnis restoran.

Dengan memahami aspek keuangan restoran melalui laporan keuangan, Anda dapat mengambil keputusan yang lebih cerdas dan strategis untuk mengelola bisnis mereka dengan efektif.

Laporan keuangan akan membantu Anda dalam melakuakn evaluasi performa finansial, pemantauan biaya operasional, perencanaan anggaran yang akurat, pengelolaan persediaan, dan memastikan kepatuhan hukum dan pajak.

Dengan demikian, laporan keuangan bukan hanya sekadar tumpukan angka, tetapi merupakan alat yang sangat berharga dalam mengarahkan strategi bisnis restoran menuju kesuksesan jangka panjang.

Nah, untuk membantu Anda dalam membuat laporan keuangan, Anda bisa mencoba menggunakan software akuntansi dan bisnis dari Accurate Online.

Kenapa? Karena aplikasi ini akan membantu Anda dalam membuat lebih dari 200 jenis laporan, mulai dari laporan laba rugi, laporan arus kas, laporan perubahan modal, laporan neraca, laporan bisnis, laporan perpajakan, dan lebih dari 200 jenis laporan lainnya.

Lebih dari itu, seluruh fitur di dalamnya juga bisa Anda nikmati dengan biaya investasi yang sangat terjangkau.

Bahkan, Anda bisa mencobanya lebih dulu selama 30 hari gratis dengan klik tautan gambar di bawah ini.